O girassol (Helianthus annuus) é uma planta nativa da América do Norte que normalmente atinge de 1 m a 4 m de altura. Conhecidas por sua incrível beleza, essas flores são muito cultivadas e simbolizam fama, sucesso, sorte e felicidade. Os frutos secos contém sementes que podem ser consumidas cruas ou assadas, e podem ser utilizadas para a extração de óleo vegetal ou para fazer farinha. O farelo da extração de óleo, a folhagem e as sementes são também utilizados na alimentação de aves e outros animais.O girassol cresce bem com temperaturas elevadas, tolerando até mesmo temperaturas próximas a 40° C. Assim, a temperatura mínima durante o ciclo de cultivo não deve ser inferior a 5° C, sendo melhor que não fique abaixo de 10° C. E vale lembrar que ventos fortes e tempestades podem causar danos as plantas.
A planta precisa receber luz solar direta por algumas horas ao dia.
Quanto ao local de plantio, o solo deve ser bem drenado, profundo, fértil e rico em matéria orgânica. A planta é bastante tolerante em relação ao pH do solo, mas o ideal é que esteja entre 6 e 7,5.
Irrigue com a frequência necessária para que o solo seja mantido húmido, mas nunca encharcado. Plantas bem desenvolvidas podem suportar breves períodos de seca.
Quanto ao local de plantio, o solo deve ser bem drenado, profundo, fértil e rico em matéria orgânica. A planta é bastante tolerante em relação ao pH do solo, mas o ideal é que esteja entre 6 e 7,5.
Irrigue com a frequência necessária para que o solo seja mantido húmido, mas nunca encharcado. Plantas bem desenvolvidas podem suportar breves períodos de seca.
As sementes geralmente são semeadas diretamente no local definitivo, a uma profundidade de 2 a 4 cm, pois as mudas de girassol geralmente não toleram bem o transplante. Caso sejam semeadas em sementeiras ou em copos feitos de papel jornal, faça o transplante assim que as mudas estiverem prontas para serem manuseadas sem sofrer danos, mas antes que as raízes ocupem todo o volume do recipiente. As sementes germinam normalmente em uma ou duas semanas.
O girassol também pode ser cultivado em vasos grandes, mas neste caso o ideal é plantar apenas ornamentais anões ou de menor tamanho.Retire plantas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes no início do plantio.
Para se definir a melhor época para plantar girassol, devemos levar em conta alguns parâmetros:
1.Girassol necessita de humidade no solo aproximadamente até o 60º dia após germinação.
2.A floração do girassol não deve coincidir com períodos húmidos e frios.
3.A floração e enchimento de grão também não devem coincidir com períodos muito chuvosos.
4.A colheita do girassol, também não deve coincidir com época muito chuvosa.
5.No período que vai da formação botão floral até o final da floração, não devem ocorrer geadas.
6.O momento de plantio deve coincidir com período de boas chuvas e temperaturas adequadas para germinação.
Sendo assim podemos pensar em diferentes épocas para diferentes locais.
O plantio do girassol em São Paulo por exemplo, abrange o período de setembro a março, destacando-se duas épocas: a da primavera, a partir de meados de setembro, e a de verão, com início em fins de dezembro. A época mais favorável para o plantio situa-se entre fins de dezembro e meados de fevereiro.
Dependendo da região e do tamanho da plantação, pode ser necessário colocar alguma proteção contra as aves, pois estas podem se alimentar das sementes e diminuir ou mesmo arruinar a colheita.
A colheita pode ser feita geralmente de 70 a 90 dias após o plantio, embora isso possa variar conforme as condições de cultivo.
A colheita manual deve ser realizada quando o miolo da planta apresentar cor castanho-clara.


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